Huhn mit Kapern und Oliven

Zucchinisuppe

Zutaten:

  • Zutaten für 6 Portionen:
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • Stangensellerie
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Weißwein
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Butter
  • 1 Zweig Thymian
  • Chili, Cayennepfeffer
  • Knoblauch
  • etwas Wacholderschnaps
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Zucchini und Stangensellerie zugeben und für 5 Minuten anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Mit der Gemüsebrühe auffüllen und für 10 Minuten kochen lassen. Die Zucchinisuppe in einen Mixer füllen und pürieren.

Suppe zurück in den Topf füllen, Sahne und die Hälfte des Thymians zufügen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Chili, Knoblauch, etwas Wacholderschnaps abschmecken. Zucchinisuppe auf kleiner Flamme warm halten.