Bratnudeln

Zubereitung:

* 1 Eßl. feingehackte Schalotte, 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 Eßl. Hirsebrantwein, Salz, Pfeffer, und 1 Prise Zucker vermischen. 300 g Putenfleisch in Streifen schneiden und in die vorbereitete Marinande geben.

* Suppennudeln bissfest kochen und mit kalten Wasser abschrecken.

* Sojaöl in der Pfanne erhitzen, je 1 Tasse Erbsen und Bambussprossen-Streifen 3 Minuten darin weichkochen. Die abetropften Nudeln und 1 Eßl gemahlener Koriander untermischen und warmstellen.

* Aus 3 Eßl. dunkler Sojasauce, 2 Eßl. Reiswein, 5 Eßl. Brühe und 1 Teel. Stärke eine Sauce rühren.

* Sojaöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch mit der Marinade 5 - 7 Minuten braten. Hitze reduzieren und die Sauce dazu geben. Mit Pfeffer und Sesamöl würzen. Nudeln und Gemüse dazu geben und servieren.