Süsser Zucchinikuchen

500 g Zucker
4 Eier
1 P. Vanillezucker
1 Tl. Salz
¼ l neutrales Öl
1 Eßl. Zimt
400 g geraspelte Zucchini
5 Eßl. Haselnüsse
300 g Mehl
¼ Tl. Backpulver
1 Tl. Natron

Jonhannisbeer Gelee zum Betreichen der Torte

Für die Glasur:
100 g dunkle Kuvertüre
100 g dunkle Schokolade (geht auch entweder nur 200 g Kuvertüre oder 200 g dunkle Schokolade)
125 g Butter
1 Eßl. Ahornsirup

Eiklar zu steifem Schnee schlagen, alle Zutaten nach und nach miteinander verrühren, Schnee unterheben, in eine große (26 cm) eingefettete Tortenform gießen, 1 Stunde bei 190 C Ober/Unterhitze backen, abkühlen lassen, mit Johannisbeer Gelee bestreichen. Kuvertüre, Schokolade, Butter und Ahornsirup bei niedriger Temperatur schmelzen und gut verrühren, Torte glasieren.