Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zubereitung:

* In einem Topf Olivenöl erhitzen. Man gebe 1 geschnittene Zwiebel hinzu und röste sie an. Später gibt man eine fein geschnittene Knoblauchzehe und Ingwer dazu. Den Kürbis würfeln und mitrösten. Mit Suppe ablöschen.

* Zitronengras, frisch gemahlenen Pfeffer, Muskat und Dill beifügen. Mit Chili und Salz würzen und weichkochen.

* alles pürieren

* Kokosmilch dazu gut abschmecken. Etwas Koriander dazu und fertig!